Après la création du chardon à Arles (2016, La Mercerie à Marseille (2018), Livingston à Marseille (2021), le trio du Small Group (ex-The Paris Popup) composé de Julia Mitton, Harry Cummins et Laura Vidal décident de reprendre l'espace juste à côté de la Mercerie sur le Cours Saint Louis au coeur du Centre Ville et à l'entrée de Noailles, pour le transformer en boulangerie/café/sandwich shop/lieu multi-fonction avec un accent mis sur le pain au levain naturel, le café de spécialité et un service souriant et bienveillant.

En association avec le barista de renom Rob Hazell (ex-DEEP & La Fiancée), un compatriote Anglais de Harry, ils ouvrent en Avril 2022, Pétrin Couchette, jeu de mot ridicule qui a été l'heureux élu parmi une liste interminable de noms de boulangerie duquel nous n'avons pas pu choisir (mention spéciale à Julien Le Corre, à l'origine de ce petit nom mignon).

En compagnie de Rob, le barista d'exception, Anthony Argy, prépare de délicieux cafés avec soin. Notre équipe en salle est composée de Lisa Schmitt au sourire solaire et la lumineuse Adilene Barbosa Bompis.

En cuisine, vous retrouverez Basile Milou (ex-Mercerie) qui jongle sandwich, sausage roll, focaccia et figures it always out 100%!

Côté boulange, Baptiste Sangam (ex-Pain Salvator) & Rémi Santiago (ex-Pain Pan) pondent des miches magiques, croustillantes et hautement hydratées, des sucreries très très gourmandes et ce, avec une playlist d'enfer et une bonne vibe infinie!

#dreamteam

L'espace se décline comme suit: un espace de vente avec un grand comptoir jaune donne vue sur un laboratoire où trônent plusieurs pétrins, le four et beaucoup de tables de pétrissage et de modelage du pain.

L'équipe prépare tous les jours du pain frais (fermé le lundi pour les particuliers) et aussi des gâteries sucrées comme des cakes (avec & sans gluten) ainsi que des sandwichs maison, des brioches, des sausage rolls, de la focaccia garnie et beaucoup d'autres créations au fil de leurs envies. En perpétuel changement avec comme ligne directrice les saisons, l'offre sera amenée à évoluer grandement loin des items "typiques" qu'on pourra retrouver dans une boulangerie classique. L'envie de se renouveler, changer et jouer avec des idées est dans l'ADN du trio du Small Group et sera aussi un fil conducteur dans l'activité de Pétrin Couchette.

Attendez-vous donc à des pop-ups, des évènements éphémères, des soirées sur la terrasse de 40+ couverts!

Terrasse sur le Cours Saint Louis (40-50 pax)

Intérieur devant l'espace de vente (6-10 pax)